Preparare pasti per gli anziani

Preparare ogni giorno una prima colazione, un pranzo ed una cena gradevoli e nutrizionalmente equilibrati per una o più persone anziane non è facile, soprattutto quando chi ci è affidato deve seguire una dieta speciale, ha problemi di deglutizione o di carattere sensoriale.

L’alimentazione sana e corretta non si limita al conteggio delle calorie e ad un equilibrato apporto di nutrienti, così come prescritto dal medico nutrizionista di riferimento: i pasti sono anche un momento di convivialità, di confronto. Per un anziano possono avere un significato simbolico, possono suscitare un ricordo, essere il richiamo ad una tradizione familiare o culturale tramandata per generazioni.

Chi si occupa dell’assistenza degli anziani, in una residenza socio assistenziale, in una casa di cura o in famiglia ha un ruolo importante nell’aiutare il proprio assistito ad alimentarsi e nel monitorare che lo faccia correttamente.

Cibi sani, colorati e, qualora sia possibile, una gradevole conversazione aiutano l’anziano a considerare il cibo un  piacere e non un’imposizione.

Per facilitare questa importante mansione dei care giver esistono utili strumenti di monitoraggio, consigli per elaborare e presentare i pasti appetibili anche in caso di consistenza modificata.