Preparare pasti per gli anziani

Accorgimenti per una dieta equilibrata e gradevole

Descrizione 

Preparare ogni giorno una prima colazione, un pranzo ed una cena gradevoli e nutrizionalmente equilibrati per una o più persone anziane non è facile, soprattutto quando chi ci è affidato deve seguire una dieta speciale, ha problemi di deglutizione o di carattere sensoriale.

L’alimentazione sana e corretta non si limita al conteggio delle calorie e ad un equilibrato apporto di nutrienti, così come prescritto dal medico nutrizionista di riferimento: i pasti sono anche un momento di convivialità, di confronto. Per un anziano possono avere un significato simbolico, possono suscitare un ricordo, essere il richiamo ad una tradizione familiare o culturale tramandata per generazioni.

Chi si occupa dell’assistenza degli anziani, in una residenza socio assistenziale, in una casa di cura o in famiglia ha un ruolo importante nell’aiutare il proprio assistito ad alimentarsi e nel monitorare che lo faccia correttamente.

Cibi sani, colorati e, qualora sia possibile, una gradevole conversazione aiutano l’anziano a considerare il cibo un  piacere e non un’imposizione.

Per facilitare questa importante mansione dei care giver esistono utili strumenti di monitoraggio, consigli per elaborare e presentare i pasti appetibili anche in caso di consistenza modificata.

Obiettivi 

L’intervento formativo si propone di fornire una panoramica generale su:

  • la preparazione e presentazione dei pasti,
  • l’aiuto durante la somministrazione,
  • i campanelli d’allarme che devono indurre a consultare il medico competente

A chi interessa il corso

  • operatori sanitari dell’RSA
  • operatori sanitari a domicilio
  • assistenti familiari
  • parenti e familiari, che assistono un loro caro.

Contenuti del corso

  • Gruppi di popolazione maggiormente a rischio di malnutrizione
  • Fattori che concorrono alla malnutrizione nell’anziano
  • Schede di monitoraggio nutrizionale nell’anziano
  • La gestione del piano nutrizionale e dei momenti del pasto in RSA o a domicilio, in funzione delle prescrizioni del medico nutrizionista
  • Elaborazione e formalizzazione dei menù
  • Consigli per migliorare l’appetibilità degli alimenti proposti
  • Test

Metodologia

Il corso prevede una lezione frontale con interventi mirati sulle esigenze dei partecipanti.

Alla fine è prevista la somministrazione di un test.

Docente

ZEMIRA MARIA NOCITI

Tecnologa alimentare, iscritta all’ordine di Lombardia e Liguria, la Dott.ssa Nociti è titolare di STUDIO ZETAPI. Svolge attività di consulenza e formazione nell’ambito sicurezza e legislazione alimentare e food packaging. Collabora inoltre con diverse riviste tecniche di settore

Durata:  1 ora on line -formazione live streaming

Date:

20 maggio 2020

Sede:

Solo per formazione d’aula

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